Selección y curaduría de vinos
Cartas y catálogos pensados para tu tipo de cliente y tu margen, no copiados de otro restaurante.
Sommelier profesional · Monterrey, N.L.
Hay un vino para cada momento.
Nosotros te ayudamos a encontrarlo.
Asesoría en vinos, destilados y maridaje para restaurantes, vinotecas y bodegas que quieren vender más, ofrecer mejores experiencias y brindar un servicio que sus clientes recuerden.
Sobre AS — Sommelier
Un puente entre la bodega y la mesa del cliente.
Arturo Flores Salazar es sommelier de piso en Monterrey, con formación continua en vinos de Rioja, Priorat, Chianti y sake, y actualmente cursando la certificación WSET Nivel 3. Su trabajo en líneas exclusivas de vino y destilados se tradujo en un incremento comprobado del 27.5% en ventas de esas líneas — no por casualidad, sino por un modelo de recomendación y maridaje que ahora aplica a otros negocios.
No se trata de imponer una carta ajena. Cada proyecto parte de tu producto, tu tipo de cliente y tu forma de servir — el conocimiento se adapta a tu negocio, no al revés.
- WSET Nivel 3 en Vinos
- Especialización en Rioja
- Experto en Vino · Priorat–Chianti
- Sake Profesional
0% de incremento en ventas de líneas exclusivas, comprobado en piso
0Áreas de servicio
0Certificaciones y especializaciones en curso
Trayectoria profesional
Experiencia real, formación continua.
Experiencia
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05/2023 — Presente
Sommelier · La Castellana, Monterrey
- +27.5% en ventas de líneas exclusivas de la sucursal
- Diseño y liderazgo de capacitaciones técnicas del equipo
- Catas y eventos en sucursal y zona metropolitana
- Modelo de atención personalizada y maridaje
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12/2022 — 02/2023
Cocinero A / Repostero · La Jabalina, Monterrey
- Parte del equipo fundador de la primera sucursal
- Diseño y estandarización de la propuesta dulce
- Control de calidad de insumos y producción
Formación
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2025 — Actual
Certificación WSET Nivel 3 en Vinos · WSET
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2025
Experto en Vino · Priorat–Chianti–Francia · WA Wine Academy
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2025
Introducción al Sake Profesional · Sake Sommelier Association
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2024
Especialización en Vinos de Rioja · Rioja Wine Academy
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2020 — 2022
Técnico en Gestión Gastronómica · ITAB
Lo que resolvemos juntos
Conocimiento que se nota en el servicio, no solo en la carta.
Destilados y coctelería
Criterio para elegir, presentar y recomendar destilados: de la barra a la mesa, con conocimiento real.
Maridaje gastronómico
Combinaciones de bebida y alimento que elevan el plato y el ticket promedio, en un lenguaje que tu equipo puede repetir.
Capacitación de personal
Meseros y encargados que recomiendan con seguridad, sin sonar a guion memorizado.
Experiencia y trato al cliente
El servicio se nota antes de que llegue la copa. Trabajamos el trato tanto como la técnica.
Catas y eventos privados
Presentaciones para tus clientes, tu equipo o el lanzamiento de una nueva etiqueta.
El arte de combinar
Cuatro formas de empezar una conversación de maridaje.
Un punto de partida. Cada carta y cada cocina tiene su propia lógica — esto es una muestra del criterio con el que trabajamos tu propuesta.
Tinto de cuerpo medio
+ Cortes rojos y ahumados
Taninos que cortan la grasa, no la compiten.
Blanco con crianza
+ Mariscos y pescados grasos
Acidez y textura que abrazan sin opacar.
Destilado de agave
+ Cocina mexicana de autor
Notas terrosas que dialogan con la especia.
Espumoso brut
+ Entradas y quesos frescos
Burbuja que limpia el paladar entre tiempos.
En acción
Catas y eventos en vivo, no solo en la carta.
Lo que dicen quienes ya asistieron a una cata
Comentarios reales de nuestras catas.
Tomados de las encuestas de evaluación que se llenan al final de cada cata en La Castellana.
Excelente maridaje, estuvo riquísimo. Felicidades a todo el equipo, el expositor súper preparado. ¡Ame!
El ponente cuenta con los conocimientos adecuados y hace ameno el momento. Nada de quejas.
Excelente servicio y muy atento, Arturo. Muy buenas explicaciones — sin duda volveremos.
Es mi primera vez en La Castellana y no me pierdo las siguientes. Ambiente fenomenal, conocedor, y su personal de apoyo genial.
Un placer, como siempre, las catas con Arturo.
Excelente la exposición de Arturo, y sobresaliente el maridaje.
Hablemos de tu negocio
Empecemos con una conversación, no con un formulario largo.
Restaurantes, vinotecas y bodegas: cuéntanos qué necesitas y armamos una propuesta a tu medida.
- WhatsApp +52 81 2757 1641
- Email arturo@afsommelier.com
- Ubicación Monterrey, Nuevo León, México
- Instagram @aflowerswine